《美味饮食大凉山》发行 凉山各少数民族的佳肴 不再只是口头上的传说
作者：潘胜 来源：凉山日报 时间：2016-03-10 10:32:53 阅读量：
“壮美中华大西南，神奇宝地金闪闪，九百里平原，九千条山川，九万种食材任你选，任你选。”凉山著名作曲家吉古夫铁，正站在会场中间教大家唱《美味饮食大凉山》这本书的配曲《壮哉!美味大凉山》。该曲由吉古夫铁作曲，凉山州民族饮食文化研究会副会长唐诚作词。
近日，由凉山彝族自治州民族饮食文化研究会主办的《美味饮食大凉山》发行暨研究会年会，在西昌市花园路月城彝家酒楼举行。前来参加本次发行暨研究会年会的共计33家单位，其中，包括凉山州烹饪协会，凉山州营养协会等12个协会共计60多人。会上凉山州饮食协会会长张立新报告了图书编辑发行和研究会年会工作。
《美味饮食大凉山》一书，通过反复研究，生动地记录了600余道民间佳肴。其中，筛选出精华并且原生态的99道凉山各民族菜谱，包括彝族菜谱39道，汉族菜谱18道，藏族菜谱12道，回族菜谱12道，摩梭人菜谱6道，傈傈族菜谱6道，其他少数民族菜谱6道。
该书运用了图片展示和文字介绍方式，阅读时一目了然，每个民族的菜都具有独特的民族特色，让读者不禁垂涎欲滴。该书传承弘扬了凉山民族饮食文化，旨在促进人民群众生活质量和健康水平不断提高。
为了编写好《美味饮食大凉山》这本书，全州民族饮食文化研究会开展了调研、起草、修改和统稿编撰等工作，多次深入基层调查研究，寻找具有原始传统风味的平民草根佳肴以及佳肴做法，不断创新现代民族菜谱。
《美味饮食大凉山》的编辑出版发行，对彝族和州内其他少数民族来说，具有深远的历史意义和重要的现实价值。从此，州内各少数民族的饮食文化不仅有口头的传说，更有了文字和图片的记载。
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